Healthy pompoen ontbijtje
Ben jij ook begonnen met een gezondere lifestyle in dit nieuwe jaar? Dit pompoen ontbijtje moet je dan zeker eens proberen. Zoals jullie misschien wel weten ben ik dol op groente in m’n ontbijt. Lekker, voedzaam en meteen een behoorlijke portie groente binnen. Én, het is ook nog eens super goed voor je huid. Zo zit pompoen vol antioxidanten die je (huid)cellen beschermen. Maar pompoen doet nog meer voor een gezonde huid. Pompoen is rijk aan vitamine C. Vitamine C heeft je huid nodig om gezond, glad en rimpelvrij te blijven. Win-win dus!
Nodig:
Ovenschaaltje/bakpapier
Keukenmachine/staafmixer
Ingrediënten:
- 200 gr pompoen
- 100 ml (plantaardige) kwark
- 1 appel
- Kaneel
- Koek/speculaaskruiden
- Optioneel: wat agavesiroop
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de appel in kleine stukjes. Doe de appel in het ovenschaaltje met wat kaneel en eventueel agavesiroop. Bak de appeltjes in de oven voor 25 minuten. Kook ondertussen de pompoenblokjes in 15 minuten gaar. Laat even afkoelen en voeg flink wat kaneel en speculaaskruiden toe. Blend het met behulp van een staafmixer of keukenmachine tot een egale puree. Doe de pompoen in een kom, daarop de (plantaardige) kwark en daarop de warme appeltjes uit de oven. Eet smakelijk!
